O princípio de funcionamento da refrigeração é o seguinte: o compressor comprime o vapor de baixa-pressão em vapor de alta-pressão, reduzindo seu volume e aumentando sua pressão. O compressor aspira vapor do fluido de trabalho de baixa-pressão do evaporador, aumenta sua pressão e o envia para o condensador. No condensador, ele condensa em um líquido de alta-pressão. Depois de ser estrangulado por uma válvula de estrangulamento, ele se torna um líquido-de baixa pressão e é enviado ao evaporador. No evaporador, ele absorve calor e evapora em vapor de baixa-pressão, que é então enviado de volta para a entrada do compressor, completando assim o ciclo de refrigeração.
O evaporador é um componente crucial das quatro partes principais de um sistema de refrigeração. O gás condensado-de baixa temperatura passa pelo evaporador, trocando calor com o ar externo, vaporizando e absorvendo calor para obter um efeito de resfriamento.
O evaporador consiste em uma câmara de aquecimento e uma câmara de evaporação. A câmara de aquecimento fornece ao líquido o calor necessário para a evaporação, fazendo com que ele ferva e vaporize. A câmara de evaporação separa completamente as fases gasosa e líquida. O vapor produzido na câmara de aquecimento carrega uma grande quantidade de gotículas de líquido. Na câmara de evaporação maior, essas gotículas de líquido são separadas do vapor por meio de condensação ou pela ação de um desembaçador.
